Magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées
Print Category Duck Thematic No thematic Source La bonne maman Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 100 g [3 1/2 onces] de gelée de cerise Bonne Maman
- 5 à 8 cL [50 à 80 mL, 1/4 de tasse - 2 cuil à thé à 1/4 de tasse + 4 cuil. à thé] de vinaigre balsamique
- 20 cL [200 mL, 3/4 de tasse + 2 cuil. à thé] de crème liquide
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
- À l'aide d'un couteau, légèrement strier le dessus du magret. Faire chauffer une poêle avec une peu d'huile puis y placer les magrets côté peau. Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100C° [212°F] pour les maintenir au chaud.
- Dans la poêle où les magrets on été cuits, ajouter la gelée de cerise et le vinaigre balsamique, puis faire caraméliser. Quand le mélange commence à devenir épais, déglacer avec la crème liquide. Saler et poivrer puis corriger l'assaisonnement.
- Sortir les magrets du four puis les trancher et les présenter sur assiette. Napper de sauce à la cerise
Cook commentary
Préparation : 35 minutes
Accompagnement : Potiron à la cerise
Portions: 4
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