Salade d'orzo et saumon grillé

Ingrédients

• de l'orzo
• 1 concombre pelé, épépiné et coupé en petits cubes
• 2 tomates épépinées coupées en petits cubes
• le jus d'un citron
• un filet d'huile d'olive
• des brindilles d'aneth frais hachées finement

Préparation

1. On fait cuire l'orzo selon la méthode habituelle on l'égoute?(attention de ne pas prendre une passoire avec des gros trous) et on le laisse refroidir.
2. Les légumes sont coupés; on les mélange bien à la pasta en arrosant d'un mince filet de jus de citron de d'huile d'olive. On ajoute les brindilles d'aneth, on poivre généreusement et la salade est prête. Ne reste plus qu'à faire griller le filet de saumon sur le bbq ou au four.
3. Comme il vous restera certainement de l'aneth, vous pouvez le hacher finement, le mélanger avec des amandes hachées et un peu d'huile d'olive, comme un pesto. Recouvert de cette préparation le saumon sera encore plus savoureux.