Recipe pictures
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Ingrédients
- Tomates épépinées en quartiers
- Morceaux de pain d'un jour ou deux légèrement grillé
- Du basilic ciselé
- Quelques feuilles de roquette
- Des tranches d'oignon rouge ou quelques échalottes vertes hachées
- Des câpres.
Préparation
- On mélange tous les ingrédient de base.
- On mouille et on mélange bien avec une simple vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de vin rouge, poivre du moulin et une pincée de sel, et on laisse refroidir au frigo une quinzaine de minutes.
- Ensuite, selon l'inspiration on se laisse aller?des olives, des lamelles de poivron, du thon effiloché, des tranches de concombre, etc?
- On peut y aller de sa propre version de la panzanella?mais sans jamais oublier que c'est avant tout une salade de tomates et de pain.
Cook commentary
Photo: Oliveoil
Note: Des rouges bien mures, des jaunes, des tomates cerises, peu importe. Et du pain.
* Pas du pain tranché Pom?ben non?du bon pain italien?et s'il est rassi un peu c'est encore mieux. S'il est trop frais on le fera sécher ou griller un peu au four.
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canelle