Pommes de terre en escalopes 2

Ingrédients

• 3 c. à tab (45 ml) de beurre
• 3 c. à tab (45 ml) de farine
• 1 1/2 c. à thé (7ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 2 1/2 t (625 ml) de lait
• 6 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines (environ 2 lb/1 kg en tout)
• 1/3 t (80 ml) d'oignons hachés finement
• 1/3 t (80 ml) de gruyère râpé

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait petit à petit et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et ait épaissi. Réserver.
2. Dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, beurré, étendre le tiers des pommes de terre. Verser le tiers de la sauce réservée et parsemer du tiers des oignons. Répéter ces opérations deux fois. Parsemer du fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes.
3. Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus, légèrement doré. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Servir ce plat avec le Filet de boeuf en croûte