Filet de porc glacé au romarin et à l'orange

Ingrédients

• 1 c. à thé 5 mL margarine Becel Or
• 1 petit échalote, haché
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• 2 c à table 30 mL marmelade à l'orange
• 1/4 tasse 50 mL jus d'orange
• 1 c. à thé 5 mL moutarde de dijon
• 1/4 c. à thé 1 mL poivre noir moulu
• 1 c. à thé 5 mL romarin frais , haché finement
• 1 filet de porc (1 lb ou 500 g), paré de gras

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Faire chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la margarine Becel Or, l'échalote et l'ail, puis cuire, en remuant de temps à autre, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait ramolli. Retirer du feu et incorporer la marmelade, le jus d'orange, la moutarde de Dijon, le poivre noir et le romarin; réserver.
2. Placer le filet de porc sur une plaque à cuisson à petit rebord recouverte de papier d'aluminium. Verser la moitié du mélange de marmelade sur le filet de porc. Rôtir au four 10 minutes. Badigeonner le reste du mélange de marmelade sur le porc; remettre au four et rôtir de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne indique 155 °F à 160 °F (de 68 °C à 71 °C) à l'aide d'un thermomètre à viande. Retirer du four; couvrir lâchement de papier d'aluminium de 5 à 10 minutes. Trancher et servir.