Blanc-manger au chocolat et à l'orange

Ingrédients

• 1/2 tasse sucre granulé
• 1/3 tasse fécule de maïs sans nom
• 1/4 tasse Jus d'orange de la Floride à 100 %, sans pulpe PC
• 2 1/2 tasses (625 mL) lait écrémé
• 1 c. à thé (5 mL) vanille pure
• 4 oz (125 g) Chocolat extra-noir européen PC Biologique
• 1 orange, coupée en quartiers
• 1/2 tasse framboise frais

Préparation

1. Disposer six ramequins de ½ tasse (125 ml) sur une plaque à pâtisserie. Mouiller légèrement l'intérieur des ramequins avec de l'eau.
2. Dans un petit bol, battre ensemble le sucre et la fécule de maïs. Incorporer délicatement le jus d'orange et ¼ de tasse (50 ml) du lait en fouettant. Réserver.
3. Dans une casserole, amener le reste du lait à ébullition à feu moyen-élevé. Battre le mélange de fécule de maïs et ensuite, incorporer à la casserole avec la vanille en fouettant. Réduire à feu moyen-doux et cuire 3 minutes. Incorporer le chocolat en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu. Verser une généreuse portion de ½ tasse (125 ml) dans chaque ramequin préparé. Lisser le dessus à l'aide d'une petite spatule ou le dos d'une cuillère. Laisser refroidir 15 minutes. Réfrigérer sans couvrir jusqu'à ce que le tout soit complètement refroidi, environ 2 heures.
4. Au moment de servir, secouer chacun des ramequins d'un côté et de l'autre pour décoller le blanc-manger des bords. Renverser chaque ramequin sur une petite assiette à dessert. Décorer les assiettes de quartiers d'orange et de framboises.