Gâteau au fromage et aux spirales de fraises

Ingrédients

• 1 ¼ tasse (300 ml) chapelure de biscuits au chocolat
• ¼ tasse (50 ml) sucre
• 1/3 tasse (75 ml) beurre, fondu
• 1 boîte (19 oz) (540 ml) garniture pour tarte aux fraises
• le zeste d'une grosse orange
• 2 pqts (250 g chacun) fromage à la crème léger, ramolli
• 1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® rég ou faible en gras
• 3 oeufs
• 1/3 tasse (75 ml) jus de citron
• quelques gouttes d'essence pure de fraises

Préparation

1. Combiner la chapelure avec le sucre et le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm). Au mélangeur, réduire en purée la garniture jusqu'à homogénéité et ajouter le zeste d'orange.
2. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter les oeufs, le jus de citron et l'extrait de fraise; bien mélanger.
3. Verser la moitié de la préparation dans le moule préparé et garnir de ½ tasse (125 ml) de purée. Répéter ces étapes. À l'aide d'un couteau, dessiner des spirales de purée dans la garniture. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 ºC) de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme. Laisser refroidir. Réfrigérer. Servir avec le reste de la purée. Réfrigérer les restes.