Bruschetta à la mexicaine

Ingrédients

• 1 pot (650 mL) de Salsa Avec gros morceaux Old El Paso*
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 t. (50 mL) de coriandre ou de persil frais, haché
• 1 baguette française
• 1/4 t. (50 mL) d'huile d'olive
• 1 t. (250 mL) de mozzarella râpé (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la salsa, l'ail et la coriandre. Réserver. Couper la baguette en tranches de 1/2 po (1 cm) et déposer les tranches sur une plaque à biscuits. Légèrement badigeonner d'huile d'olive un côté de chaque tranche.
2. Faire griller les tranches de baguettes à 2 pouces (5 cm) de l'élément chauffant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tourner les tranches et faire griller l'autre côté Tourner les tranches le côté huilé sur le dessus.
3. Déposer 1 c. à soupe (15 mL) du mélange à salsa sur chaque tranche et parsemer de fromage, si désiré. Réfrigérer les restes de salsa. Griller 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.