Brochettes de poulet yakitari
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 400 g (14 oz) de poitrines de poulet, la peau enlevée
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 60 ml (4 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Préparation
- Couper les poitrines en douze lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Sur des brochettes de bambou, enfiler les lanières en forme de serpentin.
- Dans un récipient, fouetter la sauce soya, le mirin, l'huile de sésame et le sucre. Placer les brochettes dans la moitié de cette préparation et laisser mariner d'une à deux heures au réfrigérateur. Une fois ce délai écoulé, égoutter les brochettes et jeter la marinade.
- Dans une poêle antiadhésive contenant l'huile de canola chaude, cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée. Parsemer de graines de sésame et servir avec la marinade réservée.
- Pour cuisiner ces brochettes à l'avance, congeler dans la marinade sans les cuire. Au moment de les apprêter, laisser décongeler une heure au réfrigérateur et cuire les brochettes dans une poêle avec un peu d'huile.
Cook commentary
Quantité : 12 brochettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
* Les amateurs de bouchées faciles à préparer seront servis! On les cuisine quelques semaines à l'avance puis on les place en réserve au congélateur. Le grand soir, il suffit de les cuire et de les servir!
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