Soupe thaïe aux crevettes et à la noix de coco
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à soupe (25 mL) Huile de carthame pure à 100 % PC
- 1 1/2 tasse (375 mL) oignon - haché
- 1 paquet (100 g) Champignons shiitake PC Biologique chapeaux tranchés, jeter les queues
- 1/2 tasse de pousses de bambou en tranches sans nom, égouttées et rincées
- 1 pot (400 mL) Sauce de cuisson au cari vert Thaï PC
- 1 paquet (900 mL) bouillon de légumes à faible teneur en sodium sans nom
- 1 paquet (454 g) Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées PC décongelées
- 2 tasses (500 mL) Jeunes épinards PC Biologique
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire cuire les oignons jusqu'à tendreté, soit pendant environ 5 minutes. Ajouter les shiitakes et cuire pendant 4 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter pousses de bambou, sauce de cuisson et bouillon. Amener à ébullition. Incorporer les crevettes et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, soit pendant environ 2 à 3 minutes.
- À l'aide d'une louche, répartir les épinards en parts égales dans six bols à soupe. Toujours avec la louche, napper les épinards de soupe chaude. Si désiré, garnir de petits dés de poivron rouge et d'une branche de coriandre
Cook commentary
6 Portions
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
* Pas besoin de faire cuire les épinards pour cette recette vite faite - le bouillon chaud de la soupe s'en charge. En y ajoutant un de nos plats Combo thaï PC, cette soupe se transforme en un savoureux repas.
* Cette soupe est moyennement épicée. Pour une version plus douce, utilisez la sauce de cuisson thaïe au cari jaune PC.
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