Saumon sauvage au four
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 boîte (280 g), décongelée Filets de saumon sockeye sauvage, avec la peau PC Menu bleu
- 2 c. à soupe (25 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
- 1/4 c. à thé (1 mL) Sel marin et poivre noir en grains dans un moulin PC
- 1 paquet (142 g) Jeunes épinards PC Biologique
- 1 c. à thé (5 mL) zeste de citron, râpé finement
- 1 c. à thé (5 mL) ail, haché finement
- 1 c. à thé (5 mL) jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Couvrir une plaque à biscuits d'une feuille d'aluminium ou de papier parchemin.
- Déposer le saumon sur la plaque à biscuits, la peau vers le bas. Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive, le zeste de citron, du sel et du poivre. Enduire chaque filet de saumon du mélange.
- Cuire le saumon au centre du four de 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit sans être sec. Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson du saumon, faire chauffer le restant de l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen puis y faire sauter l'ail pendant 30 secondes. Ajouter les épinards et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient bien tombés.
- Ajouter le jus de citron et continuer la cuisson pendant 30 secondes. Disposer le mélange d'épinards dans deux assiettes plates. Déposer un filet de saumon sur chaque portion.
Cook commentary
2 Portions
* Ce plat principal est idéal pour les personnes qui désirent un mets à faible teneur en glucides; toutefois, certaines personnes le serviront avec du riz, du pain ou des pommes de terre
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