Salade grecque 07
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- 14 oz (392 g) de coeurs d'artichauts, égouttés, coupés en quartiers
- 1 gros concombre, pelé, coupé en deux en longueur et tranché
- 2 tomates moyennes, coupées en pointes
- 1 poivron jaune, en juliennes
- 1 petit oignon sucré, coupé en deux et tranché
- 3 1/4 oz (90 g) d'olives noires, mûres
- 10-12 (10-12) olives kalamata, pour une saveur plus relevée
- 5 c. à table (75 ml) d'huile végétale CRISCO®
- 2 1/2 c. à table (37 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage féta, émietté
- 4 - 6 tasses (1 L - 1500 ml) de salades vertes assorties, lavées, essorées et hachées, coupées en dés ou déchiquetées
Préparation
- Mettre les artichauts, le concombre, les tomates, les poivrons, les oignons et les olives dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan et le zeste de citron à l'aide d'un fouet.
- Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre au goût. Verser la vinaigrette sur les légumes et laisser mariner 30 minutes. Ajouter les salades, remuer pour enrober et parsemer de fromage féta. Servir.
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