Gâteau des anges 3

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de blancs d'oeufs (7 à 8)
• 1 c. à thé (5 ml) de crème de tartre
• 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
• 1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %, fouettée
• Fruits frais (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec la crème de tartre. En fouettant, ajouter graduellement 1 tasse (250 ml) de sucre aux blancs d'oeufs. Incorporer l'essence de vanille avant d'arrêter le batteur électrique. Réserver.
2. Dans un autre bol, tamiser la farine et y ajouter le reste du sucre ; bien mélanger. En pliant délicatement avec une spatule, ajouter graduellement à la meringue. Verser dans un moule à cheminée de 8 po (20 cm) à fond amovible, non beurré.
3. Cuire au four 25 minutes à 300°F (150°C) ; augmenter la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau au four pour ne pas créer de changement de température trop brusque. Démouler le gâteau uniquement lorsqu'il est bien refroidi. Au moment de servir, garnir de crème fouettée et de fruits