Turbot au beurre blanc

Print Category Turbot Thematic No thematic Source Les saisons de Clodine Evaluation

Recipe pictures

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

Turbot au beurre blanc

Ingrédients

  • 1 livre (500 g) de filets de turbot ou autre poisson à chair blanche
  • Farine tout usage
  • 3 c. à table (45 ml) d'huile végétale
  • 1/4 tasse (60 ml) d¹échalotes françaises, hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 livre (250 g) de beurre froid, coupé en morceaux
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Enfariner le poisson et le dorer dans l'huile ; saler et poivrer. Ne pas sur cuire le poisson. Réserver.
  2. Dans une casserole, déposer les échalotes françaises, le vin blanc et le vinaigre de vin blanc; cuire à feu moyen jusqu¹à ce que le liquide soit presque évaporé.
  3. Ajouter le beurre, quelques morceaux à la fois, en fouettant sans arrêt à feu doux. Ne pas laisser bouillir sinon la sauce se séparera. Saler et poivrer. Napper le poisson du beurre blanc et servir immédiatement.

Cook commentary

Portions: 4
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
* Cette sauce ne peut attendre. Accompagner de riz et de légumes colorés (carottes, épinards, brocoli, rapini...).

Personal notes

Notify this publication

Why you want to notify this publication?
Not talking about cooking subjects
Wrong forum category
Inappropriate language
Other
Your comment (optional)

Picture contest

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

 

I confirm that I am the owner of this picture and I allow Recipes Quebecoises to use it on their website and on social networks.

Picture description

a publié une photo