Bouchées asiatiques au porc
Print Category Various Thematic No thematic Source Les saisons de Clodine Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 filet de porc de 6 1/2oz (200g)
- 2 gousses d¹ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé Sauce Tabasco, au goût
- 5 oignons verts, coupés en trois
Préparation
- Couper le filet de porc en tranches d¹environ 1/4 po (0,5 cm) d¹épaisseur. Aplatir chaque tranche avec un marteau attendrisseur ou un rouleau à pâte.
- Dans un bol, mélanger l¹ail, la sauce soya, le miel, la sauce hoisin, le gingembre et les tranches de porc. Ajouter de la sauce Tabasco au goût et laisser macérer au réfrigérateur environ 1 heure ou plus si le temps vous le permet (voir note).
- Préchauffer le gril (broil) du four au maximum. Enrouler la viande autour des morceaux d¹oignon vert. Déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire dans la partie supérieure du four environ 6 minutes. Servir chaud en entrée ou en amuse-gueule.
- * Note: La marinade ajoute saveur, jutosité et tendreté à la viande. Un temps de macération de 2 à 12 heures est idéal. Plus longtemps, vous n¹y gagnerez rien sur le plan de la saveur et la chair de la viande commencera à perdre ses qualités optimales.
Cook commentary
Portions : environ 20 bouchées
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de macération : 1 heure
* Pour gagner du temps au retour du travail, préparez la @Marinade le matin avant de partir et laissez mariner la viande toute la journée au réfrigérateur. À votre arrivée, vous n¹aurez qu¹à cuire ces délicieuses bouchées.
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