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Ingrédient
- 2 tasses de céleri haché
- 2 tasses d'oignons hachés
- 1 morceau de beurre
- 12 tranches de pain
- 1 bte de champignons coupés
- Sel et poivre au goût
- 1/4 c à thé de thym
- 1/4 c à thé de poudre BBQ
- 1 c à thé de cannelle
- 2 oeufs battus
- 1-½ lb de porc et veau haché
- 1 c à table de base de poulet en poudre
Préparation
- Faire revenir le céleri et les oignons dans le beurre.
- Battre les oeufs, ajouter le jus de champignons et mettre le pain en mcx, ajouter la base de poulet et faire tremper.
- Brunir la viande haché et l'assaisonner de sel, poivre cannelle, thym, et poudre BBQ. Bien mélanger le tout en ajoutant les champignons.
- Farcir l'intérieur de la cavité et ficeller. Si on décide de doubler la quantité, le surplus, on le place dans un papier d'aluminium ou un coton fromage et on le cuit en même temps que le dinde ou congeler, pour un autre fois.
Cook commentary
Farce pour une dinde de 10 à 12 lbs
PS : La poudre BBQ ne donne pas le goût BBQ, mais cet épice est excellente en le mariant aux autres épices
(Recette familiale). C'est la farce que je fais à chaque année depuis 30 ans.
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