Crème de céleri satinée
Print Category Celery and Rave-celery Thematic No thematic Source Carnation Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à table [15 ml] d'huile végétale ou de canola Crisco®
- 1 oignon, haché
- 5 branches de céleri, hachées (environ 1 lb/500 g au total)
- 1 céleri-rave, pelé et haché
- 4 tasses [1 L] de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
- 1 c. à thé [5 ml] de sel
- ¼ c. à thé [1 ml] de poivre
- ¾ tasse [175 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et le céleri-rave. Faire cuire 5 minutes, en remuant occasionnellement. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
- Réduire la soupe en purée. Ajouter le lait évaporé. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin
Cook commentary
Donne 10 tasses/2,5 L
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
* Cette soupe est délicieuse et elle a une texture crémeuse sans y ajouter de crème.
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