Crème de brocoli sans crème
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à table [15 ml] d'huile de canola Crisco®
- 6 tasses [1,5 L] de brocoli, tiges et fleurettes (environ 1 ½ lb/680 g), coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 pomme de terre (environ 8 oz/250 g), pelée et coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, pelée et coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 gousse d'ail, hachée
- 4 tasses [1 L] de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
- 1 [370 ml] boîte de lait évaporé Carnation® sans gras
- 1 c. à thé [5 ml] de sel
- 1/4 c. à thé [1 ml] de poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les 5 ingrédients suivants. Faire cuire doucement pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire la soupe en purée au mélangeur, robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à main. Remettre la soupe sur le feu, y incorporer le lait évaporé Carnation sans gras, saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Cook commentary
Donne 8 à 10 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
* Cette soupe à la texture crémeuse est sans gras. Juste à y ajouter du lait évaporé @Carnation® sans gras.
* Parsemer chaque bol de soupe de fromage râpé avant de servir.
* Si la soupe épaissit lorsqu'elle est réfrigérée, il suffit d'y ajouter de l'eau pendant qu'elle réchauffe afin de l'éclaircir.
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