Porc grillé à la coréenne sur laitue croustillante

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 mL) Sauce barbecue PC SOUVENIRS DE grillades coréennes
• 1/4 tasse (50 mL) Vinaigre de riz assaisonné PC
• 1 c. à thé (5 mL) Sauce épicée authentique de la Louisiane PC
• 2 c. à soupe (25 mL) Huile de sésame pure PC
• 1/4 c. à thé (1 mL) Sel marin et poivre noir en grains dans un moulin PC
• 1/2 paquet de 227g Laitue Ça roule! PC
• 1 filet de porc, environ 12 oz/375 g
• 1 c. à thé (5 mL) sucre granulé
• 1/3 tasse (75 mL) oignon rouge, tranché finement
• 1 botte asperges, parées

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à température moyenne. Trancher le filet de porc en diagonale en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Mettre les tranches dans un sac refermable avec la sauce Souvenirs. Refermer le sac et remuer pour bien enrober le porc, puis réfrigérer 30 minutes. Entre-temps, dans une tasse à mesurer en verre, mélanger le vinaigre, 1/4 tasse d'eau et le sucre. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter la sauce piquante et l'oignon rouge. Laisser mariner 15 minutes. Égoutter. Jeter le mélange de vinaigre. Mettre les oignons marinés dans un petit bol.
2. Badigeonner les asperges d'huile de sésame et saupoudrer d'épices du moulin. Déposer les asperges sur une moitié du gril préalablement huilé. Retirer le porc du sac, puis jeter le sac et ce qui reste de sauce. Déposer le porc sur l'autre moitié du gril. Cuire les asperges et le porc pendant 4 à 5 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et les asperges, tendres, mais croustillantes. Déposer le tout sur une assiette de service.
3. Avant de servir, composer chaque portion en déposant du porc, quelques asperges et une touche d'oignons marinés sur une feuille de laitue.