Fraises fraîches au vinaigre balsamique
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml ( 1/4 de tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en quatre
- 125 ml ( 1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 85 ml ( 1/3 de tasse) de sucre à glacer
- 1 contenant de fromage mascarpone de 275 g
- 4 feuilles de basilic (pour décorer)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre avec le miel et le basilic. Incorporer délicatement les fraises. Couvrir et réfrigérer une à deux heures.
- À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporer délicatement le sucre à glacer et le mascarpone dans la crème en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule.
- Répartir les fraises dans des coupes individuelles. Garnir de crème au mascarpone et d'une feuille de basilic.
Cook commentary
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 1 à 2 heures
Quantité : 4 portions
* Le miel, le vinaigre balsamique et le basilic forment les plus intéressants des partenaires pour les belles fraises du Québec. Cette macération convient parfaitement pour garnir les gâteaux et la crème glacée.
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