Bagatelle de citron et petits fruits

Ingrédients

• 1 pqt de mélange pour gâteau des anges ROBIN HOODMD 450 g
• Garniture de citron
• 3 oeufs
• 3 jaune d'oeuf
• 1/2 tasse de beurre non salé, en cubes 125 mL
• 1 c. à soupe de zeste de citron râpé 15 mL
• 2/3 tasse de jus de citron frais (environ 3 citrons)150 mL
• 1 1/3 tasse de sucre 325 mL
• 1 cannette de crème fouettée REDDI-WIPMD 225 g
• 4 tasses de mélange de 4 petits fruits Europe's Best®, surgelés

Préparation

1. PRÉPARER le mélange à gâteau des anges en suivant les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir. Déchirer le gâteau en morceaux d'une bouchée, réserver.
2. MÉLANGER les oeufs et les jaunes d'oeufs dans un petit bol, réserver. Dans un bol moyen d'acier inoxydable, mélanger le beurre, le zeste de citron, le jus de citron et le sucre. Déposer le bol sur une grande casserole d'eau bouillant à petit feu. Faire cuire en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
3. RETIRER le bol de la casserole et graduellement ajouter le mélange d'oeufs en fouettant continuellement. Remettre le bol sur la casserole et poursuivre la cuisson environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à épaississement, en brassant souvent. Recouvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit froid, environ 2 heures ou jusqu'à 4 jours.
4. AJOUTER 2 tasses (500 ml) de crème fouettée à la garniture au citron froide, en pliant. Réserver.
5. DÉPOSER 1/3 des morceaux de gâteau au fond d'un plat à bagatelle de 10 à 12 tasses (2.5 L ou 3 L). Étendre 1/3 de la garniture au citron. Couvrir de 1 tasse (250 ml) de petits fruits. Répéter l'opération 2 ou 3 fois dépendant de la forme du plat. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures. Avant de servir, couvrir du reste de crème fouettée et garnir du reste de petits fruits.