Filet de porc farci au fromage, aux poires et aux noisettes
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Recipe pictures
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Ingrédients Farce
- 2 oignons verts, hachés
- 2 poires, coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 10 tomates séchées dans l'huile, hachées grossièrement
- 80 ml (1/3 tasse) de noisettes grillées, hachées grossièrement
- 90 g (3 oz) de cheddar vieilli, coupé en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade
Viande
- 2 filets de porc d'environ 500 g chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation Farce
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Viande
- Couper les filets de porc en portefeuille dans le sens de la longueur et les farcir de la préparation aux poires. Refermer les filets et retenir à l'aide d'une ficelle ou de gros cure-dents.
- Dans une grande poêle allant au four, faire revenir les filets à feu moyen-élevé environ 2 ou 3 minutes par côté. Enfourner à découvert à 160 ºC (325 ºF) pendant 20 à 25 minutes. Retirer du feu et recouvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. Accompagner de légumes variés et d'un riz pilaf.
Cook commentary
Rendement : de 4 à 6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
No comment