Darnes d'espadon au parfum d'agrumes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de marmelade d'oranges
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 darnes d'espadon de 325 g (3/4 lb) chacune, d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, coupées en deux
- 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger le miel, l'huile, la marmelade d'oranges et l'ail. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de ce mélange.
- Badigeonner chaque côté des darnes avec le reste du mélange au miel et à l'orange.Déposer les darnes d'espadon sur la grille préalablement huilée du barbecue.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et qu'elle se défasse facilement à la fourchette. Retourner une fois à mi-cuisson.
- Au moment de servir, mélanger la préparation au miel et à l'orange réservée avec les pistaches. Répartir sur le dessus de chaque darne d'espadon. Accompagner de couscous et d'oignons perlés.
Cook commentary
Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 10 minutes
* Pour une cuisson au four : Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) et cuire pendant environ 15 minutes.
* Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec du marlin bleu ou du thon.
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