Mahi-mahi au parfum d'orange
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 4 filets de mahi-mahi
- Sel et poivre, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange
- 2 oranges défaites en suprêmes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Assaisonner les filets et les faire cuire 3 ou 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Retirer et réserver au chaud.
- Dans la même poêle, ajouter les autres ingrédients sauf les suprêmes d'orange et l'estragon. Faire cuire 3 minutes en remuant.
- À la fin de la cuisson, incorporer les suprêmes d'orange. Assaisonner au goût et ajouter l'estragon. Napper les filets de mahi-mahi de sauce et accompagner de linguines et de fleurons de brocoli.
Cook commentary
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
* Suggestion de substitution : Remplacer l'estragon par 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé ou 5 ml (1 c. à thé) de gingembre en poudre.
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