Crème de citron sure et piquante et fruits mélangés
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 oeufs, battus
- 180 ml (3/4 tasse) sucre
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
- 125 ml (1/2 tasse) jus de citron, fraîchement pressé
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 125 ml (1/2 tasse) crème à fouetter (35%)
- 1 l (4 tasses) fruits frais assortis (nectarines, fruits des champs, pêches tranchées, melon)
Préparation
- Combiner les oeufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre dans un petit poêlon. Cuire en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe uniformément et adhère à une cuillère de métal. Ne pas faire bouillir. Verser le mélange dans un contenant métallique peu profond et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
- Fouetter la crème dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe uniformément. Intégrer le mélange de citron refroidi.
- Diviser les fruits dans 8 assiettes à dessert. À l'aide d'une cuillère, répartir la crème de citron sur chacune des portions.
Cook commentary
8 portions
Préparation: 5 min
Marinage/Repos: 20 min
Cuisson: 5 min
Total: 30 min
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