Tarte au fromage au citron avec nappage aux fruits des champs

Ingrédients Croûte & Garniture

• 1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de gaufres graham
• 1/4 tasse (50 ml) de beurre, fondu
• Garniture
• 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
• 1/3 tasse (75 ml) de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
• 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, râpé

Nappage

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1/3 tasse (75 ml) d'eau
• 2 tasses (500 ml) de canneberges Europes Best®, surgelées
• 1/2 tasse (125 ml) de confiture Smuckers® Pure aux fruits des champs

Préparation Croûte & Garniture

1. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le beurre fondu et presser le mélange au fond d'une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 8 minutes. Réserver.
2. Garniture. Dans un bol, battre le fromage à la crème avec ⅓ tasse (75 ml) de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajouter les oeufs, le jus et le zeste de citron en battant jusqu'à homogénéité. Verser dans la croûte préparée et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir sur une grille.

Nappage

1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer à feu moyen ½ tasse (125 ml) de sucre et l'eau en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, ajouter les canneberges et les faire cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la moitié ait éclaté, environ 6 minutes.
2. Incorporer la confiture et laisser refroidir légèrement. Mettre la garniture sur la tarte et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise.