Escalopes de dindon à la King
Print Category Cutlets Thematic No thematic Source Les Éleveurs de dindon du Canada Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- ⅓ tasse (75 mL) de farine tout-usage
- ¼ c. à thé (1 mL) de poudre d'ail
- ½ c. à thé (2 mL) de sel
- ½ c. à thé (2 mL) de sauge
- ⅛ c. à thé (0,5 mL) de poivre
- 6 escalopes de dindon (750 g)
- ¼ tasse (50 mL) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge moyen, coupé en bouchées
- ½ lb (250 g) de champignons, émincés
- 3 tasses (750 mL) de bouquets de brocoli
- 1 tasse (250 mL) de bouillon de dinde
- ¾ tasse (175 mL) de crème moitié-moitié
- ⅓ tasse (75 mL) de xérès
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel, la sauge et le poivre; bien enrober les escalopes de ce mélange. Faire fondre 2 c. à soupe (45 mL) de beurre dans un poêlon; y faire dorer les escalopes des deux côtés, à feu moyen, jusqu'à ce que le jus soit limpide. Retirer les escalopes du poêlon; les tenir au chaud.
- Mettre le reste de beurre dans le poêlon; ajouter l'oignon, le poivron et les champignons. Faire sauter 2 ou 3 minutes; ajouter le brocoli et le bouillon de dinde. Couvrir et porter à ébullition pendant 1 ou 2 minutes.
- Entre-temps, mélanger le reste de la farine assaisonnée avec la crème et le xérès; incorporer le tout au mélanger dans le poêlon. Faire cuire, en tournant constamment jusqu'à épaississement. Napper les escalopes de sauce et servir avec du riz ou des nouilles
Cook commentary
Donne 6 portions
No comment