Soupe aux fruits de mer et tomates

Ingrédients

• 1 sachet mélange à soupe Tomates et basilic Knorr
• 1 c. à table 15 mL huile d'olive
• 1/2 oignon, en dés
• ½ c. à thé 2 mL ail émincé
• 1/2 lb 250 g pétoncles géants moyens
• 1/2 lb 250 g crevettes, pelées et décortiquées
• 12 palourdes ou moules fraîches, brossées
• 2 c. à table 30 mL persil frais haché
• 1 tomate, en dés
• 1 tasse 250 mL eau chaude
• 1 tasse 250 mL vin blanc sec (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, préparer la soupe Tomates et basilic Knorr selon le mode d'emploi sur l'emballage; couvrir et garder au chaud à feu doux.
2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit transparent; ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus. Incorporer les pétoncles et les faire cuire, en les tournant une fois, pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis. Ajouter les crevettes, les palourdes, le persil et la tomate, et faire sauter pendant 5 minutes. Incorporer l'eau chaude et le vin (si désiré). Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes et que les fruits de mer soient légèrement fermes et opaques (jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas).
3. Ajouter le mélange de fruits de mer à la soupe chaude. Avec une louche, verser dans quatre bols et servir avec votre pain croûté préféré!