Fougasse salée
Print Category Pizza Thematic No thematic Source chef Louis Francois Marcotte Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 pâte de base fougasse
- 15 tomates cerises en tranches ( moi tomates italienne)
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 1 tasse de fines herbes fraîches ( ciboulette, persil, aneth, coriandre)
- 1 tasse de fromage mozzarella di buffala en tranches
- Gros sel de mer
Pâte à fougasse
- 2 tasses de farine non blanchie
- 1 c à thé de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 2 sachets de levure rapide
- 3 c à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 3/4 tasse d'eau tiède
Préparation
- disposer les tomates sur la pâte , arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer. Disperser les herbes et parsemer de fromage. Cuire au four 15-20 minutes à 450°F.
Pâte à fougasse
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Faire un puits et verser lentement la levure, l'huile et l'eau tiède. Pétrir vigoureusement pendant 5-6 minutes . Recouvrir la boule de pâte d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et humide environ 40 minutes (ou au four avec la lumière ouverte)
Cook commentary
Cette recette est transcrite par: @Joanne
Photo: @Joanne
* Pour une première je crois avoir très bien réussie, la pâte était bien gonflée et bien dorée et très légère.
Le lendemain j'ai mis le reste au four grille-pain en ajoutant par dessus un peu de calabrese piquant. miam miammm aussi bon..
No comment