Salade de cresson et de poulet à la grecque

Ingrédients Vinaigrette aux olives noires

• 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
• 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à tab (30 ml) de tapenade aux olives noires du commerce
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
• 1 pincée de poivre noir du moulin

Salade de cresson

• 2 poitrines de poulet cuites, coupées en fines lanières
• 2 concombres anglais pelés, épépinés et coupés en gros cubes
• 1/2 t (125 ml) d'olives noires (de type kalamata) dénoyautées
• 2 bottes de cresson, lavé et égoutté
• 1/2 oignon rouge haché finement
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 2 tomates épépinées et hachées grossièrement
• 1/2 à 3/4 t (125 à 180 ml) de fromage feta émietté

Préparation Vinaigrette aux olives noires

1. Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, fermer le couvercle et agiter vigoureusement

Salade de cresson

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour les enrober