Salade de taboulé

Ingrédients

• 1 1/2 t (375 ml) de bulghur
• 1 t (250 ml) de persil frais haché
• 1 oignon vert haché
• 1/4 t (60 ml) de jus de citron
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, mettre le bulghur et le couvrir de 3 t (750 ml) d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le bulghur soit tendre. Égoutter l'excédent d'eau en pressant bien.
2. Mettre le bulghur dans un saladier. Ajouter le persil haché, l'oignon, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir à la température ambiante