Hamburgers classiques garnis au poivron

Ingrédients

• 1 oeuf
• 2 c. à tab (30 ml) d'eau
• 1/4 t (60 ml) de chapelure
• 1 petit oignon, râpé finement
• 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
• 4 pains à hamburger coupés en deux
• 1/3 t (80 ml) de mayonnaise aux fines herbes
• 1 poivron grillé et coupé en lanières

Préparation

1. Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau. Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel, le poivre et le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés une fois en cours de cuisson).
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendre la mayonnaise aux fines herbes sur le côté coupé des pains grillés. Mettre les pâtés sur la moitié inférieure des pains. Garnir des lanières de poivron et couvrir de la moitié supérieure des pains.