Pâté chinois sans chinoiseries

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre pelées
• 2 grosses carottes en tronçons
• 2 c. à soupe (30ml) de parmesan râpé
• 2 c. à soupe (30ml) de lait
• 1 c. à soupe (15ml) de ciboulette hachée ou 1 c. à thé (5ml) séchée
• 1 c. à thé (5ml) d'huile
• 1 oignon ou poireau moyen haché
• 1 paquet de 10oz (300g) d'épinards hachés surgelés
• 1 lb (500g) de boeuf haché maigre
• 1 c. à soupe (15ml) de sauce worcestershire
• 1 c. à thé (5ml) herbes de Provence
• poivre et sel au goût
• 1 boîte de 14oz (398ml) de maïs en crème
• 1 boîte de 7oz (199ml) de maïs en grains égoutté

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, puis égoutter. Réduire en purée au pilon, incorporer le parmesan, le lait et la ciboulette et réserver.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à décongélation et évaporation du liquide. Déposer dans un plat de cuisson allant au four d'une capacité de 12 tasses (3 L).
3. Dans le même poêlon, faire brunir la viande, puis égoutter. Ajouter la sauce worcestershire, les herbes de Provence et poivrer. Incorporer aux épinards. Recouvrir du maïs en crème et du maïs en grains, puis de la purée de pommes de terre et de carottes.
4. Préchauffer le four à 350°F. (180°C.) Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le pâté soit chaud et légèrement doré.