Lapin portugais aux petits pois, pommes de terre et riz

Ingrédients

• 4 filets de râble de lapin
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 verres de vin blanc
• 1 sachet de sauce déshydratée Knorr Sauce pour Rôti
• peu de farine
• 450 g de petits pois Iglo
• 4 pommes de terre
• 1 c. à café de poudre de safran
• poivre et sel
• d'huile d'olive Bertolli
• 250 g de riz
• 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Poule

Préparation

1. Saupoudrez le lapin de poivre, de sel et de farine. Faites cuire le lapin de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, laissez cuire un peu et mouillez avec le vin. Placez le couvercle sur la casserole et faites mijoter le lapin. Remuez de temps à autre.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4. Après avoir laissé mijoter le lapin pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre dans la casserole et faites cuire le tout pendant encore 20 minutes.
3. Entre-temps, faites gonfler le riz dans 1 l d'eau auquel vous ajoutez 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Poule. Faites cuire les petits pois et préparez la Sauce pour Rôti de Knorr.
4. Retirez le lapin et les pommes de terre de la casserole et incorporez la sauce préparée au jus de cuisson avec la poudre de safran. Poursuivez encore la cuisson 2 petites minutes, baissez le feu et mettez le lapin, les pommes de terre et les petits pois dans la sauce. Répartissez dans 4 assiettes et servez avec du riz.