Potage courgette-oignons au fromage frais et poivre noir

Ingrédients

• 2 gros oignons
• 1 c. à soupe de sucre
• 200 ml de vin blanc ou de jus de pomme
• 2 Marmites de Bouillon Knorr Poule
• 75 g de fromage frais à tartiner
• 0,5 c. à café de poivre noir grossièrement moulu
• 1 grosse courgette
• 2 c. à soupe de margarine liquide de Solo
• 1 c. à café d'épices provençales

Préparation

1. Découpez la courgette en fins bâtonnets. Épluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer la margarine liquide dans une poêle profonde et faites-y revenir la courgette et les oignons 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
2. Mouillez de vin blanc ou de jus de pomme et de 800 ml d'eau chaude, ajoutez les épices provençales et les Marmites de Bouillon Knorr Poule et faites bouillir le potage pendant 15 minutes. Prélevez-en ensuite 4 càs d'oignons et de courgette.
3. Passez le restant du potage au mixer et réintégrez-y les oignons et la courgette réservés. Malaxez le fromage frais à tartiner et le poivre à la cuillère. Servez le potage chaud dans 4 grandes tasses à soupe. Versez une cuillérée de fromage frais dans chaque tasse ou versez le fromage frais dans des cuillères à soupe que vous déposez sur les tasses