Filets de saumon à la lime
Print Category Salmon fillets Thematic No thematic Source Coup de pouce, Hors série - Cuisine express, automne 2007 Evaluation
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- 4 filets de saumon avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 4 oignons verts coupés en tranches
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé finement
- 1 lime (ou citron) coupée en quartiers
Préparation
- Parsemer le côté sans peau des filets de saumon du thym, du sel et du poivre. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les filets de saumon, la peau dessus, et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des filets soit légèrement doré.
- Retourner les filets de saumon et les parsemer des oignons verts et du zeste de lime. Poursuivre la cuisson de 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir avec les quartiers de lime.
Cook commentary
Portion(s) : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 9 min
Mode de préparation : Poêlon
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