Gâteau étagé au chocolat au lait

Ingrédients Gâteau

• 1 tasse de grains de chocolat au lait Chipits® 250 ml
• 1 tasse de shortening Crisco® tout végétal 250 ml
• 1 boîte de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras 375 ml
• ½ tasse de vinaigre 125 ml
• ¾ tasse chacun de sucre et cassonade Redpath, tassée 175 ml
• 4 oeufs
• 2 c. à thé d'extrait de vanille 10 ml
• ½ tasse de grains de chocolat mi-sucré Chipits® 125 ml

Glaçage au chocolat au lait

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli 250 g
• ½ tasse de beurre, ramolli 125 ml
• 6 tasses de sucre à glacer 1,5 L
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 ml
• 2 tasses de grains de chocolat au lait Chipits®, fondus et légèrement refroidis 500 ml

Préparation Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser deux moules à gâteaux de 9 po (23 cm). Faire fondre le chocolat avec le shortening. Refroidir. Dans un autre bol, combiner le lait concentré sucré et le vinaigre. Réserver.
2. Dans un bol moyen, battre le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le mélange de chocolat en pliant. Battre jusqu'à homogénéité.
3. Mélanger les 4 prochains ingrédients ensemble. Ajouter la moitié du mélange sec aux ingrédients humides. Ajouter le mélange de lait et ensuite le reste du mélange sec. Incorporer les grains de chocolat en pliant. Mettre la pâte dans les deux moules préparés.
4. Faire cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glaçage au chocolat au lait

1. Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre glace 1 tasse (250 ml) à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille et le chocolat en battant. Éclaircir en ajoutant 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de lait si nécessaire.
2. Assemblage : couper chaque gâteau horizontalement afin d'obtenir 4 étages. Étendre environ 1 tasse (250 ml) de glaçage sur le premier étage et poursuivre avec les autres, en glaçant le dessus et les côtés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.