Minestrone tout légume
Print Category Vegetable Thematic No thematic Source Je cuisine Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 10 tranches de pancetta
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de pâtes alimentaires pour soupe
- 3 tomates coupées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 1/2 chou de Savoie (chou frisé) émincé
- 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
Préparation
- Émincer la pancetta et l'oignon. Couper en dés les carottes, les pommes de terre et le céleri.
- Dans une casserole, faire chauffer doucement la pancetta afin de faire fondre la graisse. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, l'ail et le thym. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter les pâtes, les tomates, les courgettes, le chou et les haricots blancs. Assaisonner. Porter à ébullition et laisser cuire de cinq à huit minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au moment de servir, déposer du parmesan râpé et du basilic haché sur chaque portion.
Cook commentary
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 6 à 8 portions
* Cette version est inspirée du sud de l'Italie, où l'on préfère la minestrone contenant des pâtes, des tomates et de l'ail.
No comment