Mijoté de veau à la courge et aux pommes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 pommes Cortland
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 600 g (1 1/3 lb) de cubes de veau à ragoût
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1/2 courge musquée (Butternut) coupée en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange
Préparation
- Peler les pommes et couper en quartiers. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les cubes de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoucrer de farine et remuer.
- Ajouter les pommes et le reste des ingrédients. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter lentement pendant une heure.
Cook commentary
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 4 à 6 portion
* Envie de cuisiner un bon petit plat qui réchauffe le coeur? Cette recette de mijoté est un repas d'automne parfait pour les soirées plus fraîches.
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