Casserole de morue à la provençale

Ingrédients

• 2 gousses ail, haché finement
• 1 oignon(s), haché(s) finement 200 g
• 4 pomme(s) de terre, épluchée(s) et coupée(s) en tranches de 1/2 cm d'épaisseur 800 g
• 4 tomates italienne,coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur 280 g
• 1 c. à soupe huile d'olive 15 mL
• 800 g filet de morue, coupé en gros morceaux
• 1 c. à soupe origan séché 2 g
• sel au goût
• poivre au goût
• 12 olives noires (5 c.à soupe)
• 1 1/3 tasse bouillon de légumes 330 mL

Préparation

1. Préparer les légumes: Hacher finement l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Couper les tomates en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur.
2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'un peu caramélisés, soit environ 5 min. Saler légèrement.
3. Tapisser le fond d'une cocotte avec la moitié des tranches de pommes de terre, puis couvrir avec les tomates. Placer les morceaux de morue par dessus, avec l'ail, l'oignon et les olives. Saupoudrer d'origan, saler et poivrer au goût. Verser le bouillon. Couvrir le tout avec les pommes de terre restantes.
4. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Couvrir et cuire au centre du four jusqu'à cuisson complète des pommes de terre, environ 50-55 min. Découvrir et mettre le four à gril les dernières 2 min pour obtenir une croûte dorée. Servir à même le plat de cuisson.