Rôti de porc braisé aux légumes
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Click to enlarge Ingrédients
- 2 c. à soupe huile de canola 30 mL
- 2 c. à soupe beurre non salé 30 g
- 900 g rôti de porc, désossé
- 3 gousses ail, haché
- 2 feuille(s) de laurier 0.4 g
- 3 tiges céleri, coupé en gros morceaux
- 6 carotte(s), coupé(s) en gros morceaux 600 g
- 3 oignon(s), coupé(s) en gros morceaux 600 g
- sel au goût
- poivre au goût
- 4 1/2 pomme(s) de terre, épluchée(s) et coupée(s) en deux 900 g
- 1 tasse eau, environ 1,5 cm dans la casserole 250 mL
Préparation
- Chauffer l'huile et le beurre à feu vif dans une casserole à fond épais. Y saisir la viande de tous les côtés environ 7-8 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'ail, la feuille de laurier, la carotte, le céleri et l'oignon, tranchés en gros morceaux. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 1½h.
- Verser assez d'eau pour diluer le fond de cuisson et permettre ainsi la cuisson des pommes de terre. Ajouter celles-ci épluchées et coupées en deux. Cuire encore environ 30 min jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres. Servir.
Cook commentary
6 Portions
Préparation 15 min / Cuisson 2 h
1,96 $ par portion / 0,97 $ avec spéciaux
400 calories par portion
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