Fettucine aux fruits de mer gratinées
Print Category Fettuccine Thematic No thematic Source Marylo Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre ou de margarine
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasse de crème 35% [préalablement réchauffée]
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 oignon haché fin
- 1 branche de céleri hachée finement
- 150 g de crevettes cocktail
- 100 g de pétoncles
- 300 g de chair de crabe [goberge]
- 1/4 tasse de parmesan
- 1/2 tasse d'emmenthal [ou fromage de type suisse]
- Sel et poivre au goût
- 500 g de pâtes [fettucine]
Préparation
- Fondre le beurre à feu doux; ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir quelques minutes. Introduire la farine et le parmesan, bien brasser; ajouter le bouillon de poulet et la crème.
- Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, à feu moyen; ajouter les fruits de mer. Laisser sur le feu environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, cuire les pâtes.
- Mélanger les pâtes à la sauce et répartir dans 6 plats à gratin. Saupoudrer chaque plat d'emmenthal et gratiner au four quelques minutes.
Cook commentary
6 portions
Note de Marylo: C'est une recette que ma mère concoctait et qu'elle m'a dictée alors qu'elle le pouvait. C'est d'ailleurs, avec cette recette, qu'elle m'a fait connaître et aimer les fruits de mer.
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