Fettucine au poulet et pacanes

Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre
• 1 livre de blancs de poulet, en morceaux de 3/4 de po
• 3 tasses de tranches de champignons
• 1 tasse d'oignons verts tranchés [partie verte seulement]
• 1/2 cuil. à thé de sel
• 1/4 de cuil. à thé de poivre
• 1/4 de cuil. à thé de poudre d'ail
• 10 onces de nouilles fettucine [non cuites]
• 1/2 tasse]de beurre fondu
• 1 jaune d'oeuf
• 2/3 de tasse de moitié-moitié
• 2 cuil. à table de persil fraîchement haché
• 1/4 de cuil. à thé de sel
• 1/4 de cuil. à thé de poivre
• 1/4 de cuil. à thé de poudre d'ail
• 1/2 tasse de fromage parmesant râpé
• 1 tasse de pacanes rôties, hachées

Préparation

1. Fondre le beurre dans un grand poêlon; y faire dorer légèrement les morceaux de blancs de poulet. Retirer le poulet du poêlon et le réserver. Au gras de cuisson, ajouter les tranches de champignons et d'oignons verts, la 1/2 cuil. à thé de sel, 1/4 de cuil à thé de poivre et 1/4 de cuil. à thé de poudre d'ail.
2. Sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les morceaux de poulet réservés; laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits.
3. Cuire les fettucine dans de l'eau bouilante, selon les directives sur l'emballage, mais sans sel. Égoutter.
4. Mélanger ensemble le beurre fondu, le jaune d'oeuf, le moitié-moitié, le persil haché et le reste du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Incorporer ce mélange aux fettucine cuits. Incorporer ensuite le fromage parmesan râpé, bien mélanger pour bien l'incorporer. Ajouter ensuite les morceaux de poulet et les légumes réservés. Servir les pâtes dans un plat de service, saupoudrées de pacanes rôties hachées.