Soupe aux légumes et à l'orge
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 c. à soupe (45ml) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen haché
- 3/4 tasse (175ml) d'orge perlé
- 9 tasses (2.25 l) d'eau ou de bouillon de légumes (moi bouillon de boeuf réduit en sel et gras)
- 2 feuilles de laurier
- 4 grosses pommes de terre coupées en dés
- 5 carottes pelées coupées en dés
- 1 tasse (250ml) de haricots verts surgelés (moi frais et un peu plus)
- 1/2 navet pelé coupé en dés
- 1/4 tasse (50ml) de persil frais haché
- Sel de mer et poivre au goût
Préparation
- Faire fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'orge et cuire pendant 1 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et le poivre et porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes, le navet et le sel; porter à nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter les haricots verts aux 5 dernières minutes de cuisson. Jeter les feuilles de laurier, ajouter le persil et servir.
Cook commentary
Portions: 10 tasses (2.5 litres)
Cette recette est transcrite par: @Lexibule
Photo: @Lexibule
* Cette recette provient du livre: " libre 140 recettes sans allergènes " donc cette soupe ne contient pas de produits laitiers, blé, maïs, sucre, oeufs, soja et noix.
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