Biscuits au chocolat super-fondants

Ingrédients

• 625 ml (2 ½ tasses) grains de chocolat mi-sucré
• 45 ml (3 c. à table) beurre
• 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 500 ml (2 tasses) farine tout usage
• 2,5 ml (½ c. à thé) bicarbonate de sodium
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) noix hachées grossièrement (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, à feu doux, faire fondre les grains de chocolat et le beurre avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger.
2. Diviser la pâte en 3 parties et façonner chacune en un roulé de 8 po (20 cm). Envelopper de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à fermeté (environ 2 heures). Couper en tranches de ¼ po (0,5 cm). Disposer les tranches sur des tôles à biscuits non graissées, ou tapissées de papier parchemin.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement croûté. Laisser refroidir 2 minutes sur les tôles à biscuits, puis sur une grille. Couvrir hermétiquement et conserver à la température ambiante.