Biscuits sucrés au citron

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Biscuits sucrés au citron

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) beurre, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 2 oeufs
  • 300 ml (1 boîte) Eagle lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
  • 60 ml (4 c. à table) jus de citron
  • 30 ml (2 c. à table) zeste de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) vanille
  • 1,25 L (5 tasses) farine tout usage
  • 40 ml (4 c. à thé) poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) sel

Préparation

  1. Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, l'Eagle Brand, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille; mélanger jusqu'à consistance homogène.
  2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter à la préparation battue en crème et bien mélanger. Diviser la pâte en 3 boules. Envelopper chaque boule dans une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures (ou jusqu'à 2 jours).
  3. Sur une surface enfarinée, abaisser chaque boule jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de ¼ po (0,5 cm), puis tailler la pâte dans les formes désirées. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Cook commentary

Donne : 8 douzaines de biscuits
Temps de préparation : 20 minutes
plus le temps de réfrigération
* Remarque :
Glaçage au citron (facultatif) Combiner 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre glace tamisé, 4 c. à table (60 ml) d'eau et 1 c. à table (15 ml) de jus de citron; bien mélanger. Parsemer sur les biscuits refroidis.

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