Pain aux pommes et aux canneberges, garniture streusel

Ingrédients

• 2 tasses farine
• 1 tasse pomme pelée, hachée
• 1/2 tasse beurre ramoli
• 1 tasse sucre
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 c. à thé vanille
• 1 c. à thé bicarbonate de sodium
• 1/2 c. à thé sel
• 1/3 tasse jus d'orange
• 1/3 tasse canneberges fraîches, hachées
• 1/3 tasse de pacanes , hachées

Garniture Streusel

• 1/3 tasse cassonade tassée
• 2 c. à table farine
• 1 c.à thé zeste de citron
• 1 c.à table de beurre fondu
• 1/3 tasse de pacanes hachées

Préparation

1. Dans un petit bol mélanger 2. à table de farine avec les pommes. Réserver.
2. Dans un grand bol battre le beurre environ 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre , les oeufs et la vanille . Mélanger ensemble les ingrédients secs.
3. Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le jus d'orange. Incorporer les pommes, les canneberges et les pacanes , en soulevant doucement la pâte. Étendre dans un moule à pain légèrement beurré, de 9"x 5".

Garniture Streusel

1. Mélanger ensemble le beurre fondu et tous les ingrédients . Parsemer ce mélange sur le pain. Cuire au four à 350° 55 à 60 minutes.