Soupe gourmande aux haricots et à l'orge
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à s. (15 mL)huile d'olive
- 2 grosses carottes, tranchées
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 gros oignon, haché
- 1 contenant (900 mL)bouillon biologique de légumes végétarien, de CAMPBELL®
- 1 boîte (540 mL / 19 oz)haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 tasses (500 mL)tomates oblongues, coupées en dés
- 1/4 tasse (60 mL)orge perlé, non cuit
- 2 tasses (500 mL)épinards frais, tassés et hachés
- poivre noir moulu
Préparation
- Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande casserole. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et l'orge. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ». Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Incorporer les épinards, puis assaisonner de poivre noir, au goût. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Cook commentary
8 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
* Conseil
L'orge perlé a une saveur bien distincte qui complète les soupes et les ragoûts. Il est plus rapide à cuire, tout en ayant une texture plus facile à mâcher que l'orge mondé.
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