Soupe au boeuf et aux pois mange-tout épicée à l'asiatique

Ingrédients

• Enduit antiadhésif d'huile végétale en vaporisateur
• 1 lb (500 g)bifteck à griller de surlonge de boeuf (2 cm 3/4 po d'épaisseur), coupé en lanières
• 1 tasse (250 mL)carottes miniatures, coupées en fines lanières
• 4 oz (125 g)pois mange-tout, coupés en fines lanières
• 1 oignon de taille moyenne, coupé en deux, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à s. (15 mL)gingembre frais, haché
• 1 boîte (900 mL)bouillon de boeuf Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
• 1 c. à s. (15 mL)sauce soya à teneur réduite en sodium
• 1/4 c. à. t. (1 mL)flocons de piment fort, écrasés
• 2 tasses (500 mL)riz au jasmin chaud ou nouilles chinoises, cuit sans sel

Préparation

1. Vaporiser la poêle de 30 cm (12 po) d'enduit antiadhésif. Faire chauffer la poêle à feu mi-vif pendant 1 minute. Brunir le boeuf, en remuant souvent. Retirer le boeuf avec une écumoire.
2. Ajouter les carottes, les pois, l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient mi-croustillants.
3. Ajouter le bouillon, la sauce soya, les flocons de piment rouge dans la poêle. Amener à ébullition, remettre le boeuf dans la poêle et baisser le feu à « doux ». Cuire pendant 5 minutes. Remplir les 6 bols de 1/3 tasse (75 mL) de riz chacun, à l'aide d'une cuillère. Servir la soupe dans les bols