Carrés au fromage, au caramel et aux pacanes

Ingrédients

• 1 tasse de morceaux de pacanes, divisée
• 1 1/2 tasse de biscuits à saveur de vanille NILLA écrasés (environ 50 biscuits)
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• 4 briques (250 g chacune) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de crème sure
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de vanille
• 4 oeufs
• 24 caramels KRAFT
• 1 c. à soupe d' eau
• 3 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu

Préparation

1. CHAUFFER le four à 325 °F. Mettre de côté 1/2 tasse de morceaux de pacanes; hacher le reste. Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 x 9 po, en laissant dépasser le papier sur les côtés. Mélanger les miettes de biscuits avec les pacanes hachées et le beurre. Presser fermement le mélange au fond du moule pour former une croûte. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
2. BATTRE le fromage à la crème et le sucre ensemble dans un grand bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure, la farine et la vanille; bien mélanger. Ajouter un à un les oeufs en battant après chacun à petite vitesse, juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.
3. CUIRE 45 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Laisser refroidir complètement. Placer les caramels dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter l'eau. Chauffer au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 min, ou jusqu'à ce que les caramels fondent complètement au brassage. Verser sur le gâteau; garnir avec les pacanes mises de côté et un filet de chocolat. Réfrigérer au moins 4 heures. Démouler, c'est-à-dire soulever le gâteau par le papier qui dépasse. Couper et servir. Conserver les carrés qui restent au réfrigérateur